Pour terminer cette année en beauté, je vous propose donc du saumon craquant.., peut-être en inspirera-t-il quelques-uns pour le repas du réveillon, puisque comme d’habitude c’est un plat simple et efficace, et qui plus est rapide à préparer, le tout façon gourmet..!!
Pourquoi « craquant » ?? Parce que j’ai déposé sur mes pavés un pseudo crumble à base d’amandes... et que ça a donné au saumon un côté « craquant » on ne peut plus agréable..!! Alors, partants..? Bah c’est parti..!! Mais juste avant place à mon petit rituel des pensées... aujourd’hui c’est vers Alexandre et Marco que je les envoie.. ainsi qu’à ma petite Aurélie.. je salue au passage Bernard et Nicole, ainsi que Marie, Mireille, Colette, Mimi et Dany..
J’ai une pensée toute particulière pour Marie et Philippe... 👍 (non Philippe, tu n’hallucines pas..).
Cette fois c’est parti.. Pour réaliser mon « saumon craquant » j’ai utilisé :
- 4 pavés de saumon
- une poignée d’amandes
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 1 cuillère à café de zaatar
- un filet d’huile de noisettes
- un filet d’huile d’olive (évidemment..)
- un peu de sel et du poivre du moulin
On va commencer par déposer les pavés de saumon côté peau dans un plat qu’on aura préalablement huilé très légèrement (à l'huile d’olive pour moi, vous vous en doutez..).
On va ensuite concasser grossièrement les amandes, puis les mélanger au reste des ingrédients.. Regardez, un vrai jeu d’enfants..
Ensuite on va simplement répartir le mélange obtenu sur les pavés pour les enfourner à environ 200°C sole et voûte.. pour un bon quart d’heure... comme d’habitude ça dépendra surtout de votre four, mais également de la taille de vos pavés..
Et voilà c’est prêt.. je les ai servis avec un écrasé de pommes de terre-brocoli et le mariage était plutôt pas mal...
Bah, « bien craquement vôtre » alors, et bon réveillon...
...à l’année prochaine..!!
