Bientôt Halloween..

Et oui, bientôt Halloween. Et avec  lui son lot de surprises....

Pour tout vous dire, il y a un mois, j'ai accepté (les yeux fermés..!!) de participer à un défi pour le mois de novembre et dont le thème ne serait dévoilé qu'en octobre.... Soit. Je dis oui (c'était Isabelle, je risquais pas grand chose.. Oui, Isabelle de La cuisine d'ici et d'Isca, encore elle -lol- c'est un peu mon modèle vous savez, elle m'a beaucoup encouragée au lancement de mon blog, pas sûr que sans elle je persévère autant.. Encore merci pour ça ma belle Isa, sincèrement..). 

Bref, octobre arrive (enfin !!!) et avec lui le thème du défi. Suspense......

Oh la la. Misère, c'est sur HALLOWEEN...!!! Pourquoi..?? (Oui, je sais, j'aurai pu m'en douter.. mais en même temps, Halloween, c'est pas en novembre...)
Mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir présenter..???? Sur le coup, zéro inspiration...!!! J'étais presque inquiète.. Et puis en cherchant bien, j'ai fini par trouver une idée, assez rapidement au final et que je croyais assez bonne, même si j'ai un peu peur d'avoir manqué d'originalité, on verra bien, Halloween je ne maîtrise pas, c'est vraiment pas mon truc.. Zome dit que j'ai assuré, et les quelques personnes qui ont vu le résultat.. bah je les ai littéralement écoeurées... c'est encore plus bizarre en l'écrivant.., mais dans quoi je me suis embarquée..?! Pour le savoir, rendez-vous le 1er samedi du mois de novembre......!!! 

Du coup aujourd'hui, en attendant la suite.. n'est-ce pas.. une recette (toute bête) mise au point en faisant  surchauffer mes méninges  des essais pour le fameux défi...!!

Qu'est-ce que c'est...? Des muffins..!!! Soyez contents, j'ai aussi fait de la pâte à sucre, nettement moins intéressant nutritivement parlant que de bons doux muffins, non..?! Et puis, ce sont des muffins « à ma façon » à base de cucurbitacées, en l'occurence de courge musquée : la doubeurre.. que vous connaissez mieux sous le nom de butternut..! (c'était le moment culture générale...)

Ben c'est parti.. On va commencer par sortir 2 saladiers de manière à pouvoir mélanger les ingrédients dits « secs » d'un côté, et les ingrédients dits « humides » de l'autre (dont la courge que vous aurez râpée..)

Allez, la recette..! Pour la réalisation de 18 muffins de taille moyenne vous aurez besoin de :

Ingrédients secs :
- 300 gr de farine (T55 si possible..)            
- 40 gr de lait en poudre

- 2 gr de sel

- 1 pincée de bicarbonate alimentaire (facultatif)
- 220 gr de sucre (vanillé maison)

Ingrédients humides :
- 1/2 gousse de vanille (ou de la cannelle..)              

- 7 gr de levure chimique(oui, du côté humide..)

- 5 petits oeufs 

- 120 gr de lait
- 80 gr d'huile de tournesol

- 40 gr d'huile d'olive
- 60 gr d'huile de noisette
- environ 250 gr de courge râpée (finement)





Vous allez pouvoir allumer votre four en position chaleur tournante, à 160°C..

Si on en a, on habille les moules à muffins de caissettes en papier, c'est quand même pratique, et en plus ça « absorbe » le surplus de gras... pour ceux qui doivent/veulent faire attention c'est toujours ça de graisse en moins..!

Y a plus qu'à mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs, et à remplir les caissettes... Un jeu d'enfant..! (ma Ouioui je pense particulièrement à toi, pour tes garçons..)

Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter juste une cuillère à café de pâte à tartiner aux noisettes (évitez « LA » marque, préférez une pâte à base de chocolat noir, oui, ce sera bien meilleur.. Pas vrai Alix..!!)

On enfourne pour une quarantaine de minutes.. plutôt dans le bas du four.. On vérifie la cuisson avec un cure dent.. (ces muffins se conservent très bien emballés dans un simple sachet, ils sont encore meilleurs le lendemain..)

          


                          
           « Bien Halloween-ment vôtre alors »

Gâteau (invisible) aux pommes

Ahhhh, le fameux gâteau invisible aux pommes..!! Encore une recette simple, rapide et efficace.
Pour tout vous dire j’ai trouvé ce gâteau vraiment « sympathique » ...et à réaliser, et à déguster..!!

Allez, tout de suite la recette que j’ai été piocher sur le joli blog « Perle en sucre » et dont l’origine remonte au blog « Eryn folle cuisine ».. C’est ça la magie du net..!

Pour réaliser ce gâteau « délicieusement simple » il vous faudra :

- 8 « belles » pommes* (10 « petites » pour moi..)

- 40 gr de sucre vanillé maison
- 40 gr de cassonade

- 3 œufs entiers
- 20 gr d'huile d'olive
- 1/2 gousse de vanille

- 100 gr de farine (T45 ici, mais utilisez celle que vous aurez..)

- 15 gr de levure chimique

- 150 gr de lait

Si possible, et si vous n’avez pas peur pour vos doigts (lol.) munissez vous d’une mandoline, c'est vraiment pratique.. sinon aujourd'hui on trouve toute sorte de « gadgets » pour peler, couper et même trancher tout en même temps, sans couteau et SANS DANGER..!!! Si vous en avez marre de vous taillader les doigts pensez-y, sinon mon astuce : enfilez une manique..!! C'est ce que je fais depuis un moment, j'en ai achetée une que je n'utilise que pour ça, elle est petite, fine, se nettoie facilement et protège efficacement mes doigts de la lame de ma mandoline..!!

* On peut considérer ce gâteau comme étant « diététique » puisque très chargé en fruits et sans vraiment de matière grasse.. Non, l'huile d'olive ça ne compte pas..!! ( - pensée particulière pour Christian et pour ma « taille mannequin » vous allez pouvoir vous faire plaisir sans complexe ..!! )

Bon, ben c'est parti, commencez par préparer les pommes.. le but étant, vous l'aurez compris de les trancher le plus finement possible...! Si vous avez peur qu'elles s'oxydent le temps de préparer l'appareil versez un peu de jus de citron dessus..  Vous allez pouvoir allumer votre four à 190°C, en chaleur tournante..

On passe à l'appareil !! Grattez la demie gousse de vanille dans les oeufs avec le(s) sucre(s) et l'huile d'olive..

..on mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, puis on ajoute la farine, la levure et le lait, on re-mélange... L'appareil est prêt !!

Incorporez les pommes finement tranchées, il faut qu'elles soient bien enrobées..

Chemiser un moule à manqué (avec un peu d'huile d'olive passée au pinceau pour moi, que j'ai saupoudré d'un peu de sucre en poudre histoire d'apporter une petite note caramélisée, mais avec un peu de farine ça marche aussi, simplement elle n'apportera pas autant de gourmandise que du sucre..)

C'est parti pour une petite quarantaine de minutes.. On n'oublie pas de contrôler la cuisson de l'invisible en le piquant avec la pointe d'un couteau ou d'un cure-dent, n'est-ce pas...

Attendre quelques minutes avant de démouler.. Se déguste aussi bien tiède que froid.. Même s'il est vrai que le lendemain il aura (encore) plus de goût puisque les arômes auront bien diffusé...

« Invisiblement vôtre alors.. »