31 juillet 2020

Gâteau moelleux à la courgette

Voici une manière (comme une autre..) d’utiliser la chair de courgettes qui auraient été évidées pour par exemple être garnies à la façon de mes courgettes végétariennes.

On pourrait comparer ce gâteau au fameux « carrot cake » qui n’est pas d’origine américaine mais suisse.., et oui..!! La différence ici c’est que je l’ai « allégé » ce qui fait de lui un gâteau vraiment léger et surtout très moelleux.. (j’ai fait une autre version avec de l’okara de carottes que je vous présenterai prochainement..).

Ben c’est parti.., mais avant, comme d’habitude.., quelques petits clins d’œil..  je pense particulièrement à Sabrina et à Cédric.., à ma petite Jennifer (qui adore ce gâteau.. pourtant c’est pas ce qu’elle préfère le sucré..) ainsi qu'à Milkir rencontrée récemment... 


Place à la recette.., vous allez voir, rapide, simple et efficace..!! 
                                           

Vous aurez besoin de :


- 3 œufs

- 80 gr d’huile (50 d’olive et 30 de noisette pour moi..)

- 140 gr de sucre (vanillé maison pour moi..)

- 1 sachet de levure chimique + 20 gr d’eau

- 180 gr de farine (d’épeautre mais utilisez ce que vous avez..)

- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (facultatif)

- environ 300 gr de courgettes finement râpées (ou mixées)






Bon ben c’est très simple.., y a qu’à mélanger dans l’ordre à la fourchette en commençant par les œufs l’huile et le sucre.., on vide ensuite le sachet de levure chimique dans « un coin » du saladier, on y verse dessus environ 20 grammes d’eau (ça va mousser..) on re-mélange un  coup, on verse ensuite la farine, on mélange à nouveau.., et on termine avec la courgette finement râpée.. après avoir homogénéiser la pâte on la verse dans un moule type Pyrex (le mien fait environ 26 cm de diamètre) qu’on aura légèrement huilé.. 














Perso je commence par préparer la courgette.., c’est le plus « long » dans la recette.. (ça fait environ deux pièces moyennes pour ceux qui utiliseraient des courgettes entières..).


Réaction de la levure chimique qui mousse au contact de l’eau..





















Y a plus qu’à enfourner pour une quarantaine de minutes (selon votre four..) à 180°C en chaleur tournante.. (perso je préchauffe mon four à 200°C et je baisse à 180°C au moment d’enfourner..).

On vérifie la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est bon, sinon on prolonge un peu la cuisson..






















Et voilà..!! 


















                               « Bien cougettement-vôtre »