« Mais
qu’est-ce qu’elle nous fait..? Ça n’existe pas du guacamole de carottes..!! »
.
En effet,
par définition le guacamole c’est de l’avocat.. que tout le monde connaît, du
coup si je vous précise « de carottes » ça vous donne l’idée..!
Au départ
il s’agit d’une « salade de carottes cuites » comme on peut en goûter au Maghreb, plus précisément
en Tunisie.. que j’ai simplement détournée. Et pour l’arrivée des beaux jours et
de l’envie de frais, rien de mieux que cette recette détournée-revisitée à
faire en toutes occasions, puisqu’en plus d’être bonne et originale elle est
vraiment très simple à préparer..
Et pour
« fêter » mes 10 000 visites (d’ailleurs, 10 000 mercis.. vous me
motivez, et ça m’aide à prendre le dessus sur ma saleté mon gentil ordinateur.. oui, ne sait-on
jamais.. je ne veux pas le vexer.. il est quand même bien placé je vous
rappelle, on est en bons termes en ce moment alors « saleté barré »
me paraît approprié c’est suivi de gentil.. hein ordi..!!) pour vous remercier
donc, je vous propose cette recette salée mais également – comme un bonus -
l’accompagnement qui va avec, j’ai nommé les Nachos..!! (que l'on connait sous le nom de tortillas..)
Je n’en
avais jamais fait.. et honnêtement ça a été une sacrée réussite..! (et pourtant
je n’avais pas les ingrédients qu’il fallait..!)
On y va..?
Il vous faudra :
1 bon kg
de carottes
quelques
gousses d’ailde l’huile d’olive
du jus de citron
du sel
du poivre
du curry
(ou
du cumin, ou ce que vous voulez, vous pouvez même rajouter un peu de persil ciselé
ou de coriandre à la fin pour apporter de la couleur..).
Commencer
par peler et couper grossièrement les carottes pour les faire cuire à
l’anglaise.. (dans un grand volume d’eau salée..) ajouter les gousses d’ail
pour les faire cuire « en chemise » (sans les peler donc..).
Pendant
ce temps préparer la pâte à tortillas avec :
150 gr de
farine de blé semi-complète (mais de maïs c’est mieux.. bien mieux !)
50 gr de maïzena
(ou de farine de blé si vous aviez de la farine de maïs..)
1 cuil. à
café de sel
80 gr
d’eau
40 gr
d’huile d’olive
paprika,
curry, graines.. ce qui vous fait plaisir..!
Tout mélanger dans l’ordre, filmer la boule ainsi
obtenue et laisser reposer à température ambiante le temps de préparer les carottes..
Une fois
qu’elles sont cuites, égoutter les carottes, récupérer les gousses d’ail qui
ont cuit avec, les « presser » pour faire sortir
leur chair, ajouter du sel, du poivre
une belle « rasade » d’huile d’olive, le jus d’un citron (ou
2, selon ses goûts comme toujours..) l’épice de son choix (du curry, un peu
de ras el hanout et une petite gousse d'ail crue hâchée en plus pour moi..), mixer, goûter réajuster l'assaisonnement si besoin, mettre au
frais.
Déballons
à présent notre pâte à tortillas..
Fariner
légèrement le plan de travail et étaler le plus finement possible le pâton.
Saupoudrer d’épices, de sel, de poivre (ce qui vous fait plaisir..) repasser un
coup de rouleau pour fixer les aromates, découper des triangles, les disposer
sur une plaque (recouverte de papier sulfurisé c’est plus pratique..) et
enfourner pour une petite dizaine de minutes à 180°C (à surveiller de près, ça
va assez vite..)
Et voilà, vous pourrez régaler simplement vos papilles et vos convives..
Bon
week-end..